Υλικά: 1 χοιρινό φιλέτο ½ κιλό φύλλο σφολιάτας 50 γρ. ελαιόλαδο   Υλικά για τη γέμιση: 250 γρ. κιμά χοιρινό 250 γρ. μανιτάρια σε ψιλλές φέτες 125 γρ. πράσο σε ψιλές φέτες 2 σκελίδες σκόρδο αλεσμένο 2 αυγά 75 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο 4 πρέζες μαντζουράνα 2 πρέζες κύμινο αλάτι, πιπέρι…
Μερίδες: 4 Υλικά: 600 γρ. ψαρονέφρι σε λεπτές μακριές λωρίδες (ζουλιέν) 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε ροδέλες 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο (χωρίς φύτρα) 20 γρ. παρμεζάνα 300 ml κρέμα γάλακτος 1 κ. γ. μουστάρδα Αλάτι, πιπέρι 3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ή 2 πρέζες ξερό θυμάρι 1…
Είστε εδώ: Ψαρονέφρι