Υλικά: 1 χταπόδι περίπου 3 κιλών, χτυπημένο και παραγουλισμένο 250 γρ. άσπρο κρασί 250 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες 125 γρ. λάδι   Αρώματα: 6-8 κόκκους πιπέρι μαύρο 1 κρεμμύδι καρφωμένο με 4 γαρύφαλλα 4 σκελίδες σκόρδο 1 καρότο 1 μικρή πιπεριά 1 κλωνάρι σέλινο 1 κλωνάρι θυμάρι 2 πρέζες ρίγανη 1…
Μερίδες: 4-5 Υλικά: 2-3  κιλά χταπόδι κατεψυγμένο 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 3 κλωναράκια θυμάρι 500 γρ. χυμό ντομάτας αλάτι, πιπέρι 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί 5 κόκκους μαύρο πιπέρι 3 φύλλα δάφνης Λίγη ζάχαρη 1 σφηνάκι ξύδι 1 ξυλαράκι…
Μερίδες: 4-5 Υλικά: 2-3  κιλά χταπόδι κατεψυγμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 4 κρεμμύδια μέτρια ξερά σε μισοφέγγαρα 3 κλωναράκια θυμάρι 6 φρέσκες ντομάτες στον  τρίφτη αλάτι, πιπέρι ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί 5 κόκκους μαύρο πιπέρι 3 φύλλα δάφνης Λίγη ζάχαρη 1 ξυλαράκι κανέλα 5 κόκκους μπαχάρι…
Μερίδες:4-5 Υλικά: 1 χταπόδι περίπου 3 κιλά, χτυπημένο και παραγουλιασμένο 250 γρ. ξύδι 6-8 κόκκους διάφορα πιπέρια 1 κλωνάρι δενδρολίβανο 1 κρεμμύδι ολόκληρο 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 φύλλο δάφνης 2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο   Εκτέλεση: Βγάζετε από το χταπόδι τα μάτια και το…
Μερίδες:4-5 Υλικά: 1 μεγάλο χταπόδι, περίπου 3 κιλά 250 γρ. ξίδι 125 γρ. ελαιόλαδο 75 γρ. πιπεριές Φλωρίνης σε κονσέρβα ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο λίγο μπούκοβο 125 γρ. ελιές διάφορες 75 γρ. τουρσιά ψιλοκομμένα φέτες λεμονιού (για το γαρνίρισμα) 1 ποτήρι του νερού νερό   Εκτέλεση: Πλένετε καλά το χταπόδι και…
Υλικά: 2 κιλά χταπόδια 250 γρ. κρεμμύδια σε ψιλές φέτες 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 125-250 γρ. τουρσί ψιλοκομμένο 75 γρ. κάπαρη 75 γρ. αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα 125 - 250 γρ. ελαιόλαδο 125 γρ. ξύδι 1 κ. σ. ρίγανη ή θυμάρι αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση: Καθαρίζετε το…
Μερίδες: 4-5 Υλικά: 2 κιλά χταπόδι κατεψυγμένο 1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο 1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό ψιλοκομμένο ½ φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί 400γρ χυμός ντομάτας 1 κ. σ. ντοματοπελτέ 2 σφηνάκια ξύδι 1 ξυλαράκι κανέλα 5 κόκκους μπαχάρι 2 κλωναράκια δεντρολίβανο αλάτι 5 κόκκους μαύρο πιπέρι ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 2…
Είστε εδώ: Χταπόδι