Συνταγές Μαγειρικής με νου

ΝΟΣΤΙΜΕΣ & ΕΞΥΠΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνταγές Μαγειρικής Πολίτικης Κουζίνας
Μερίδες: Υλικά: 1 κιλό αρνίσιο ή πρόβιο κιμά 125 γρ. χλιαρό νερό 4-8 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 2-4 πρέζες κυμινο αλάτι, πιπέρι μαύρο   Για την γαρνιτούρα: 125 γρ. κρεμμύδια σε φέτες 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο λίγο τζατζίκι πιπεριές φλωρίνης ντομάτες πίτες για σουβλάκια   Εκτέλεση: Ζυμώνετε όλα τα υλικά μαζί.…
Μερίδες: 4 Υλικά: 4 μελιτζάνες φλάσκες 4 κρεμμύδια ξέρα σε ροδέλες 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 πιπεριές Φλωρίνης σε ροδέλες 3 σκελίδες σκόρδο σε ροδέλες ½ ματσάκι μαϊντανό 500γρ χυμό ντομάτας 1 κ σ ντοματοπελτέ Αλάτι, πιπέρι 1 κ σ ζάχαρη ½ φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί 1 φύλλο δάφνης 3…
Μερίδες: Υλικά: 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο & 200 γρ. χοιρινό 2 κρεμμύδια ξερά στον τρίφτη ½ φλυτζάνι τσαγιού μαιντανό 3 πρέζες ρίγανη 2 αυγά 140 γρ. φρυγανιά 200 γρ. ντομάτα φρέσκια στον τρίφτη 100 γρ. γάλα ½ φλυτζανι τσαγιού ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο στον τρίφτη 2 κ σ ζάχαρη 3…
Μερίδες: Υλικά: 30-60 αμπελόφυλλα ζεματισμένα 125-250 γρ. ελαιόλαδο χυμός 3 λεμονιών λίγο ξύσμα λεμονιού   Υλικά για τη γέμιση: 350 γρ. ρύζι γλασέ ή Καρολίνα 350 γρ. κρεμμύδια και κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 350 γρ. καρότα και κολοκύθια τριμμένα 100 γρ. σελινόριζα τριμμένη ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο…
Μερίδες: 6 Υλικά: 1 ½ κιλό κρέας χοιρινό σπάλα 250 γρ. κρασί κόκκινο ξηρό 125 γρ. ελαιόλαδο ανάλογο νερό ½ κ. γ. ζάχαρη 1 κ. γ. κόλιανδρο αλάτι, πιπέρι μαύρο     Μπαχαρικά:   2 πρέζες γαρύφαλλο 1 πρέζα κανέλα 2 πρέζες μοσχοκάρυδο 1 πρέζα πιπερόριζα 1 πρέζα κάρδαμο  …
Μερίδες: Υλικά: 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 4 σκελίδες σκόρδο στον τρίφτη ½ φλυτζάνι τσαγιού μαιντανό 4 πρέζες κύμινο 2 αυγά 200 γρ. φρυγανιά 1 σφηνάκι ούζο 200 γρ. γάλα ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση: Ζυμώνουμε το κιμά μαζί με όλα τα υλικά εκτός της φρυγανιάς την οποία…
Μερίδες:8 Υλικά: 1 ½ κιλό σπάλα αρνίσια ξεκοκαλισμένη και κομμένη σε μπουκιές 250 γρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα 750 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες 125 γρ. κρασί λευκό 4-8 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 κ. σ. τοματοπολτό λίγο βούτυρο αλάτι, πιπέρι 2 πρέζες ζάχαρη 1 φύλλο δάφνης 2 πρέζες ρίγανη 1 πρέζα κανέλα 1 πρέζα…
Είστε εδώ: Πολίτικη Κουζίνα