Υλικά: 8 portobello μέτρια ½ κιλό γαριδίτσα ψιλή καθαρισμένη 2 κόκκινες πιπεριές σε καρέ 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 3 κλωναράκια θυμάρι Αλάτι, πιπέρι 1 σφηνάκι κονιάκ 1 σφηνάκι ελαιόλαδο Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 πατάτες 1 κ.σ. βούτυρο   Εκτέλεση: Κόβουμε το κοτσάνι…
Μερίδες: 5 - 6 Υλικά: 4 φιλέτα στήθος σε λεπτές λωρίδες 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (χωρίς φύτρα) ½ φλυτζάνι  τσαγιού μαυροδάφνη 400 ml κρέμα γάλακτος 10 φυλλαράκια εστραγκόν Αλάτι, πιπέρι ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 1 καρότο σε λωρίδες (ζουλιέν)   Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο…
Μερίδες: 5-6 Υλικά: 4 φιλέτα στήθος ή μπούτι σε μπουκιές 4 πιπεριές φλωρίνης σε λεπτές λωρίδες 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε ροδέλες 3 κ. σ. μουστάρδα 1 κρεμμύδι ξερό σε ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (χωρίς φύτρα) 2 καρότα τριμμένα Αλάτι, πιπέρι 4 κλωναράκια θυμάρι ½ φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί 50…
Μερίδες: 8-9 Υλικά: 500 γρ. λαζάνια 3  μέτρια καρότα σε ροδέλες ψιλές 3 μέτριες πιπεριές χρωματιστές σε  ροδέλες 3 κολοκυθάκια σε ροδέλες 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε ροδέλες 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα(χωρίς την φύτρα) 1 πράσο ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι 3 πρέζες βασιλικό…
Μερίδες: 6-8 Υλικά: 750 γρ. κρέας χοιρινό λαιμό 750 γρ. στήθος κοτόπουλο 1 κιλό πράσα σε φέτες 1 ματσάκι κρεμμυδάκια σε φέτες 250γρ  μανιτάρια φρέσκα τύπου πολωνίας 125 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο 75 γρ. ελαιόλαδο 250 γρ. άσπρο κρασί 50 γρ. μέλι θυμαρίσιο 1 φύλλο δάφνης 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 1/2 κγ…
Μερίδες: 4 Υλικά: 500 γρ. σπαγγέτι 10 φέτες μπέικον ή 200 γρ. προσούτο 500 γρ. κρέμα γάλακτος ½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο ½ φλυτζάνι μαιντανό ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 200 γρ. παρμεζάνα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σωτάρουμε το μπέικον, αφαιρούμε τα περιττά λάδια ,προσθέτουμε το …
Μερίδες: 4 Υλικά: 1 κιλό μοσχάρι σπάλα ή ποντίκι σε μπουκιές 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα στα τέσσερα 3 καρότα σε ροδέλες 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα 250 γρ. μαυροδάφνη 2 κ. σ. αλεύρι κοσκινισμένο αλάτι, πιπέρι ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 5 κόκκους μπαχάρι   Εκτέλεση: Μπλασάρουμε το κρέας…
Μερίδες: 4 - 5 Υλικά: 400 γρ. ρύζι αρμπόριο 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα 1 ½ λίτρο  ζωμό κότας ή μοσχαρίσιο 250 γρ. μανιτάρια Portobello σε ροδέλες 30 γρ. μανιτάρια πορτσίνι αποξηραμένα 400 γρ. μανιτάρια τύπου πολωνίας σε ροδέλες 200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους…
Δοκιμάστε μια εκπληκτική συνταγή μαγειρικής για ρολό κοτόπουλο γεμιστό. Η σάλτσα μανιταριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε συνταγές με μοσχάρι. 
Μερίδες: 4 Υλικά: 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε ροδέλες 200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους σε ροδέλες 100 γρ. πορτομπέλο σε ροδέλες 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 100 γρ. μαυροδάφνη 1 κύβο ζωμό βοδινού ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 200 γρ. κρέμα γάλακτος   Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και…
Μερίδες: 6 Υλικά: 400 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου 250 γρ. μανιτάρια πορτσίνι 250 γρ. (ιταλικό φρέσκο τυρί) ρικότα κομματιασμένη 80 γρ. παρμεζάνα ή πεκορίνο φρεσκοτριμμένο 1 κρόκος αυγού 3 ασπράδια αυγών 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 30…
Μερίδες: 6 Υλικά: 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 μεγάλο κολοκυθάκι 1 μελιτζάνα 1 καρότο 100 γρ. μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 500 γρ. αλεύρι 500 ml μπύρα Αλάτι, πιπέρι 1 πρέζα ρίγανη 1 πρέζα θυμάρι 2 σκελίδες σκόρδο στον τρίφτη (προαιρετικό) 50 γρ. βούτυρο  …
Υλικά: 1 χοιρινό φιλέτο ½ κιλό φύλλο σφολιάτας 50 γρ. ελαιόλαδο   Υλικά για τη γέμιση: 250 γρ. κιμά χοιρινό 250 γρ. μανιτάρια σε ψιλλές φέτες 125 γρ. πράσο σε ψιλές φέτες 2 σκελίδες σκόρδο αλεσμένο 2 αυγά 75 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο 4 πρέζες μαντζουράνα 2 πρέζες κύμινο αλάτι, πιπέρι…
Μερίδες: 4 Υλικά: 600 γρ. ψαρονέφρι σε λεπτές μακριές λωρίδες (ζουλιέν) 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε ροδέλες 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο (χωρίς φύτρα) 20 γρ. παρμεζάνα 300 ml κρέμα γάλακτος 1 κ. γ. μουστάρδα Αλάτι, πιπέρι 3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ή 2 πρέζες ξερό θυμάρι 1…
Υλικά: 2 πιπεριές πράσινες 2 πιπεριές κόκκινες 2 κολοκυθάκια 2 μέτριες μελιτζάνες 250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους Αλάτι, πιπέρι Φρέσκο θυμάρι Ρίγανη 2 σφηνάκια βαλσάμικο 1 κ.σ. μέλι 2 σφηνάκια ελαιόλαδο 50 γρ. παρμεζάνα   Εκτέλεση: Πλένουμε τα λαχανικά μας εκτός από τα μανιτάρια. Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση και ξανά…
Είστε εδώ: Μανιτάρια