Συνταγές Μαγειρικής με νου

ΝΟΣΤΙΜΕΣ & ΕΞΥΠΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνταγές Μαγειρικής Ελληνικής Κουζίνας
Μερίδες: 4 Υλικά: 1 κιλό αρακά(κατεψυγμένο) 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 πατάτες 2 καρότα 250 γρ. χυμός ντομάτας ή 500γρ φρέσκες ντομάτες ½ ματσάκι άνηθο ¾ φλυτζάνι τσαγιού λάδι Αλάτι,πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια,ύστερα προσθέτουμε τις πατάτες,τα καρότα και τον αρακά και τέλος τον…
Μερίδες: 5-6 Υλικά: 1 ½ - 2  κιλά αρνί (μπούτι) 3 σκελίδες σκόρδο (χωρίς φύτρα) 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 3 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο 5 κληματόβεργες Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι 15 κόκκους μαύρου πιπεριού σπασμένους   Εκτέλεση: Πλένουμε το αρνί και με ένα μαχαίρι το τρυπάμε σε 6 σημεία. Στη συνέχεια κόβουμε στην…
Μερίδες: 6-8 Υλικά: 1 ½ -2 αρνί μπούτι (ξεκοκαλισμένο & χτυπημένο) 150 γρ. αμπελόφυλλα 2 πιπεριές πράσινες (μακρόστενα χοντρά κομμάτια) 2 κόκκινες πιπεριές (μακρόστενα χοντρά κομμάτια) 300 γρ. πικάντικη κεφαλογραβιέρα (μπαστουνάκια) 3 κ.σ. μουστάρδα Αλάτι, πιπέρι 1 φύλλο λαδόκολλα   Εκτέλεση: Βάζουμε τα αμπελόφυλλα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και…
Μερίδες: 10 Υλικά: 2 ½ κιλά αρνί σπάλα με χεράκι (ξεκοκαλισμένο) 4 κ.σ. μουστάρδα 4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 3 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη 2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο 10  κόκκους μαύρο πιπέρι (σπασμένο) 4 σκελίδες σκόρδο (χωρίς φύτρα) ψιλοκομμένο Αλάτι 1 κ.γ. μπούκοβο γλυκό 1 φύλλο λαδόκολλα   Εκτέλεση: Πλένουμε καλά το αρνί μας,…
Μερίδες: 6 Υλικά: 1 ½ -2 κιλά αρνί μπούτι (ξεκοκαλισμένο σε μπουκιές) 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (χωρίς φύτρα) 4 καρότα σε καρεδάκια 10 φέτες μπέϊκον ψιλοκομμένες ½ λίτρο μαυροδάφνη ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 1 κ.σ. αλεύρι 1 φύλλο δάφνης   Εκτέλεση: Πλένουμε το αρνί. Βάζουμε…
Μερίδες: 4 Υλικά: 1 χεράκι αρνίσιο με λίγα παϊδάκια 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι τύπου αμερικής 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (χωρίς φύτρα) Αλάτι, πιπέρι Ρίγανη ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί   Εκτέλεση: Πλένουμε το χεράκι και σηκώνουμε την πέτσα του…
Μερίδες: 4 Υλικά: 4 ντομάτες μέτριες 4 πιπεριές μέτριες πράσινες 1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι (τύπου Αμερικής) ½ φλυτζάνι μαϊντανό ½ φλυτζάνι άνηθο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ. σ. δυόσμο φρέσκο Αλάτι, πιπέρι Ζάχαρη ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2 ½ φλυτζάνια τσαγιού…
Μερίδες: 4-5 Υλικά: 10 κολοκυθάκια μεγάλα 1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι (τύπου αμερικής) ½ φλυτζάνι μαϊντανό ½ φλυτζάνι άνηθο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 καρότα τριμμένα Αλάτι, πιπέρι ½ φλυτζάνι τσαγιού σελινορίζα τριμμένη ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 2 φλυτζάνια τσαγιού νερό 1 σφηνάκι λευκό κρασί 1 κ.…
Μερίδες: 10-12 Υλικά: 1 κατσικάκι ( 8 κιλά περίπου) 3 κιλά πατάτες 4 σκελίδες σκόρδο Αλάτι, πιπέρι Ρίγανη Θυμάρι Ελαιόλαδο Λεμόνι 2 κ.σ. μουστάρδα   Εκτέλεση: Πλένουμε το κατσικάκι. Βάζουμε στην κοιλιά του  αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, ρίγανη και το ράβουμε. Στη συνέχεια αλείφουμε με λάδι το κατσίκι μας, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε…
Μερίδες: 4 Υλικά: 1 κιλό μπάμιες 4 κρεμμύδια σε μισοφέγγαρο 1 ματσάκι μαϊντανό 250 γρ. χυμός ντομάτας ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 1 σφηνάκι ξύδι   Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις μπάμιες και τις σωτάρουμε ελαφρώς, τις σβήνουμε με ξύδι. Προσθέτουμε αλάτι,…
Μερίδες: Υλικά: 1 κιλό σπανάκι 300 γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 3 πράσα ψιλοκομμένα 1 φλυτζάνι τσαγιού άνηθο 2 αυγά 1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 300 γρ. τυρί φέτα Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε καλά το σπανάκι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα μπώλ και προσθέτουμε τα πράσα, κρεμμυδάκια,…
Μερίδες: 4 Υλικά: 1 κιλό σπανάκι 2 πράσα ψιλοκομμένα 5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα ½ ματσάκι άνηθο 200 γρ. χυμό ντομάτα (προαιρετικά) ή 3 μέτριες ντομάτες ¾ φλυτζάνι τσαγιού λάδι 3-4 φλυτζάνια τσαγιού νερό Αλάτι,πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε και καθαρίζουμε κάλα το σπανάκι και το κόβουμε. Βάζουμε…
Μερίδες: 4-6 Υλικά: 500 γρ. φασόλια μέτρια 2 κρεμμύδια ξέρα ψιλοκομμένα 2 καρότα σε ροδέλες 200 γρ. σέλερυ ψιλοκομμένο 200 γρ. χυμό ντομάτας 1 κ σ ντοματοπελτέ Αλάτι, πιπέρι 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 8 ποτήρια του νερού νερό(περίπου) Εκτέλεση: Βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό τα φασόλια και τα αφήνουμε τουλάχιστον…
Υλικά: 1 κιλό φασολάκια(φρέσκα ή κατεψυγμένα) 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα  2 πατάτες 250 γρ. χυμός ντομάτας ή 500 γρ. φρέσκες ντομάτες ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ¾ φλυτζάνι τσαγιού λάδι Αλάτι,πιπέρι   Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φασολάκια. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι…
Είστε εδώ: Ελληνική Κουζίνα