Οι μικροί στρογγυλοί, χυμώδεις πράσινοι σπόροι που βρίσκονται σε ένα πράσινο λουβί. Είναι ένα λαχανικό δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Στις περισσότερες ποικιλίες το λουβί πετιέται, παρ' όλο που μπορεί να χρησιμοποιθεί σε σούπες. Μερικές ποικιλίες έχουν τρυφερά λουβιά που δεν χρειάζονται παρά μονάχα κόψιμο στις άκρες για να μαγειρευτούν και να φαγωθούν ολόκληρα. Μια ποικιλία αρακά, με πολύ μικρούς σπόρους, είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Γαλλία. Ο αρακάς μπορεί να γίνει βραστός, μπρεζέ, αχνιστός ή σε φούρνο μικροκυμάτων και σερβίρεται ζεστός σαν λαχανικό ή προστίθεται σε σούπες και σαλάτες.
Ο γνωστός μας πράσινος αρακάς αναπτύχθηκε στην Ιταλία το δέκατο έβδομο αιώνα. Από εκεί εισήχθη στη Γαλλία. Λέγεται ότι ο Χριστόφορος Κολόμβος φύτεψε τα πρώτα φυτά αρακά στην Αμερική. Υπάρχει επίσης και κατεψυγμένος και σε κονσέρβα.