Συνταγές Μαγειρικής με νου

ΝΟΣΤΙΜΕΣ & ΕΞΥΠΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σάλτσες

Δώστε ένα τέλος στο ανακάτεμα πάνω από μια κατσαρόλα μέχρι να δέσει η σάλτσα. Το thermomix τη φτιάχνει μόνο του και εσείς έχετε το χρόνο να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα πιάτα.  

Υλικά: 2 αυγά ½ μεζούρα λεμόνι 2 κοφτά κουταλάκια γλυκού μουστάρδα 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι λίγο πιπέρι 600 γρ. περίπου λάδι ελαφρύ   Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι στον κάδο και ανοίγουμε την ταχύτητα 6. Προσθέτουμε το λάδι με κανονική ροή από το άνοιγμα του καπακιού μέχρι…
Υλικά: 1 λίτρο γάλα φρέσκο 2 ½ μεζούρες αλεύρι 50 γρ. μαργαρίνη 1 μεζούρα τυρί τριμμένο αλάτι - πιπέρι μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) 3 αυγά   Εκτέλεση: Βάζουμε στον κάδο όλα τα υλικά εκτός από τα αυγά και το τυρί και ρυθμίζουμε για 8 λεπτά, στους 100° C, ταχύτητα 4. Ένα λεπτό…
Υλικά: 1 κουταλάκι κοινή γαλλική μουστάρδα 1 κουταλάκι αγγλική μουστάρδα 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon (Ντιζόν) (προαιρετικό) 1 κουταλάκι μέλι ½ μεζούρα άσπρο ξύδι  1 κουταλάκι δενδρολίβανο ξηρό 1 μεζούρα ελαιόλαδο 1 μεζούρα λάδι ελαφρύ αλάτι - πιπέρι   Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδo στον κάδο και ρυθμίζουμε…
Υλικά: 3 μέτρια κρεμμύδια 3 κουταλιές ηλιέλαιο 3 κουταλιές σκόνη κάρυ 2 κουταλιές ξύδι 4 μεζούρες ζωμό ή 4 μεζούρες νερό και ένα κύβο ζωμού 1 μεζούρα γάλα 1 κουταλιά chutney (τσάτνι) 1 κουταλιά μαρμελάδα ροδάκινο  λίγη ζάχαρη   Εκτέλεση: Καθαρίζουµε τα κρεµµύδια και τα βάζουµε στον κάδο κοµµένα στα τέσσερα.…
Υλικά: 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο 1 μεζούρα χυμό πορτοκάλι ½ μεζούρα χυμό λεμονιού κύμινο αλάτι - πιπέρι   Εκτέλεση: Βάζουμε πρώτα στον κάδο το αβοκάντο και πιέζουμε το κουμπί turbo 2 φορές να κοπεί. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αναμειγνύουμε στην ταχύτητα 7 για 20 δευτερόλεπτα.   Σημείωση Χρήση για πράσινες…
Υλικά: 300 γρ. γιαούρτι 2 κουταλάκια μουστάρδα 1/2 κρεμμύδι φρέσκο αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση: Ανοίγουμε στην ταχύτητα 6 και ρίχνουμε το κρεμ­μύδι πάνω στα μαχαίρια από το άνοιγμα του καπακιού να ψιλοκοπεί. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αναμει­γνύουμε στην ταχύτητα 5 για 10 δευτερόλεπτα.   Σημείωση Χρήση για σαλάτα με…
Υλικά: 100 γρ. τυρί τύπου ροκφόρ 1 ½ μεζούρα κρέμα γάλακτος ½ μεζούρα γάλα 1 κουταλάκι μέλι πιπέρι   Εκτέλεση: Βάζουμε το ροκφόρ στον κάδο και πιέζουμε 2 φορές το κουμπί turbo να αλεστεί. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε στην ταχύτητα 4 για 1 λεπτό.Χρήση: Σαλάτα με μαρούλι, σαλάτα…
Υλικά: 3-4 κλωνάρια μαϊντανό 50 γρ. κρεμμυδάκι φρέσκο 1 κουταλιά σούπας ξύδι 2/3 της μεζούρας άσπρο κρασί 3 κρόκους αυγών 200 γρ. βούτυρο ½ κουταλάκι αλάτι πιπέρι   Εκτέλεση: Βάζουμε τα μισά φύλλα του μαϊντανού, τα κρεμμυ­δάκια, το ξύδι και το άσπρο κρασί στον κάδο. Ρυθμίζουμε για 5 λεπτά, στους…
Υλικά: 1 κρεμμύδι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 500 γρ. ντομάτες 1 κουταλιά ντοματοπολτό 1 μεζούρα κρασί άσπρο ξηρό 3-4 κλωνάρια μαϊντανό αλάτι πιπέρι 500 γρ. κιμά   Εκτέλεση: Bάζουμε στον κάδο το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο και ρυθμίζουμε για 3 λεπτά, στους 90° C, ταχύτητα 4. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από…
Υλικά: 1 κιλό ντομάτες 2 κουταλιές ντοματοπολτό 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 μικρό καρότο 1 μήλο  1 κουταλιά κόλιαντρο ξηρό 1 κουταλιά ζάχαρη 1 κουταλιά αλεύρι 1 κουταλιά Γούστερ σως ½ κουταλάκι αλάτι ½ κουταλάκι πάπρικα λίγη κανέλα   Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο και ανοίγουνε στην ταχύτητα…
Υλικά: 500 γρ. ντομάτες ή ντοματάκια κουτιού 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά) 5 κλωνάρια μαϊντανό 3-4 κλωνάρια βασιλικό φρέσκο ή ½ κουταλάκι ξηρό 1 κύβο ζωμού κότας ή λαχανικών 1 καρότο 1 φύλο δάφνης 1 κουταλάκι ζάχαρη 1/2 μεζούρα κρασί άσπρο 1 κουταλιά πάστα ντομάτας αλάτι - πιπέρι ½ μεζούρα…
Υλικά: χυμό μισού λεμονιού 3 κρόκους αυγών ½ μεζούρα κρύο γάλα 125 γρ. βούτυρο παγωμένο κομμένο σε κομμάτια ½ κουταλάκι αλάτι πιπέρι   Εκτέλεση: Βάζουμε στον κάδο όλα τα υλικά. Ρυθμίζουμε για 4 λεπτά, στους 60° C, ταχύτητα 6. Όταν σταματήσει ο χρονοδιακόπτης, αδειάζουμε αμέσως το περιεχόμενο του κάδου. Κατάλληλη για οστρακοειδή, ψάρια…
Υλικά: 8 γεμιστές ελιές 1 κρεμμυδάκι φρέσκο μισή πράσινη πιπεριά 2 κλωνάρια μαϊντανό 1 σφικτό αυγό αλάτι - πιπέρι 2 κουταλιές πάστα ντομάτας ή (1 κουταλιά πάστα και 1 Pummaro) 250 γρ. μαγιονέζα    Εκτέλεση: Βάζουμε στον κάδο όλα τα υλικά εκτός από τη ντο­μάτα και τη μαγιονέζα και χτυπάμε στην…
Είστε εδώ: Συνταγές Thermomix Σάλτσες