Συνταγές Μαγειρικής με νου

ΝΟΣΤΙΜΕΣ & ΕΞΥΠΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Thermomix - Συνταγή για Λέμον πάι (lemon pie)

Λέμον πάι (lemon pie)

Αξιολογήστε αυτή τη συνταγή
(16 ψήφοι)

Υλικά για τη ζύμη:

  • 250 γρ. αλεύρι
  •  125 γρ. βούτυρο
  • ½ κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλιά ζάχαρη
  • 1 βανίλια άρωμα
  • 1 μεζούρα νερό

 

Υλικά για την κρέμα λεμονιού:

  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 60 γρ. βούτυρο
  • 2 αυγά ολόκληρα
  • 1 κρόκος
  • το χυμό από 3 λεμόνια και τη φλούδα τους τριμμένη 

 

Υλικά για τη μαρέγκα:

  • 3 ασπράδια αυγών
  • 200 γρ. ζάχαρη άχνη
  • ½ κουταλάκι αλάτι

 

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε τη ζύμη ως εξής: Βάζουμε το βούτυρο, το αλάτι, το αλεύρι και τη ζάχαρη στον κάδο, μαζί με το νερό. Χτυπάμε 1 λεπτό στην ειδική ταχύτητα για τις ζύμες. Βγάζουμε τη ζύμη από τον κάδο και την αφήνουμε να φουσκώσει για λίγο, σκεπάζοντάς τη με μια πετσέτα.

Την ανοίγουμε με τον πλάστη και τη στρώνουμε σε φόρμα για τάρτες βουτυρωμένη, όπου έχουμε βάλει λίγο αλεύρι. Τρυπάμε τη ζύμη σε διάφορα σημεία με ένα πηρούνι και την ψήνουμε στους 200° C για μισή ώρα περίπου. 

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα λεμονιού ως εξής: Βάζουμε στον κάδο τη ζάχαρη, τη φλούδα, το χυμό και το βούτυρο. Προγραμματίζουμε για 2 λεπτά, στους 60° C, ταχύτητα 4. Προσθέτουμε τα αυγά και τον κρόκο και προγραμματίζουμε ενάμισι λεπτό, στους 80° C, ταχύτητα 5. μόλις κλείσει ο χρονοδιακόπτης, αδειάζουμε την κρέμα σ ένα μπωλ. Στρώνουμε την κρέμα πάνω στη ζύμη, χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα ή ένα μαχαίρι.

 
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη μαρέγκα: Τοποθετούμε την πεταλούδα στον κάδο, βάζουμε τα ασπράδια, 50 γρ. ζάχαρη άχνη και το αλάτι. Χτυπάμε 5 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 4 και στη συνέχεια προγραμματίζουμε 4 λεπτά στους 50° C, ταχύτητα 2,5. Ένα λεπτό πριν κλείσει ο χρονοδιακόπτης ρίχνουμε στον κάδο λίγο-λίγο την υπόλοιπη άχνη από το άνοιγμα του καπακιού.

 
Στρώνουμε τη μαρέγκα πάνω στην κρέμα. Χαράζουμε την επιφάνεια της μαρέγκας με τα δόντια ενός πηρουνιού. Βάζουμε την τάρτα στο φούρνο στους 240° C, ώσπου να ροδίσει. Εάν ροδίσει στα 5 λεπτά, σβήνουμε το φούρνο, αλλά την αφήνουμε για άλλα τρία λεπτά.

Δημοσιευμένο στο Γλυκά Γράφει ο/η  Thermomix Συνταγές με νου Αναγνώστηκε 4447 φορές
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Μαρέγκα Κρέμα Supreme »

Αφήστε ένα σχόλιο

Βεβαιωθείτε ότι στα πεδία που σημαίνονται με (*) έχετε εισάγει τις απαιτούμενες πληροφορίες.
Βασικός HTML κώδικας επιτρέπεται.

Είστε εδώ: Συνταγές Thermomix Γλυκά Λέμον πάι (lemon pie)