Συνταγές Μαγειρικής με νου

ΝΟΣΤΙΜΕΣ & ΕΞΥΠΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Thermomix - Συνταγή για Γλύκισμα Σοκολάτας

Γλύκισμα Σοκολάτας

Αξιολογήστε αυτή τη συνταγή
(5 ψήφοι)

Υλικά:

  • 125 γρ. ζάχαρη
  • 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 1 ½ μεζούρα νερό
  • 100 γρ. βούτυρο ανάλατο
  • 30 γρ. αλεύρι φαρίνα
  • 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος
  • 4 αυγά 

 

Υλικά για το γλάσο:

  • 130 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 2/3 μεζούρας νερό
  • 1 κουταλάκι βούτυρο

 

Εκτέλεση:

Βάζουμε στον κάδο τη ζάχαρη και τη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια και ανοίγουμε στην ταχύτητα 8 για 20 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το νερό και ρυθμίζουμε για 2 λεπτά, στους 60° C, ταχύτητα 4. Προσθέτουμε το βούτυρο, τους κρόκους, το αλεύρι, τη κρέμα και χτυπάμε στην ταχύτητα 7 για 30 δευτερόλεπτα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε βαθύ σκεύος και πλένουμε καλά τον κάδο. Τοποθετούμε στον κάδο την πεταλούδα και βάζουμε τα ασπράδια των αυγών με λίγο αλάτι. Ρυθμίζουμε για 4 λεπτά στην ταχύτητα 2,5 να γίνει μαρέγκα. Ενώνουμε τη μαρέγκα με το μείγμα και βάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.

Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά περίπου. Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, βάζουμε στον κάδο τη σοκολάτα και ανοίγουμε στην ταχύτητα 8 για 20 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το νερό και ρυθμίζουμε για 2 λεπτά, στους 60° C, ταχύτητα 4. Όταν τελειώσει ο χρόνος, προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε στην ταχύτητα 3 για 3 δευτερόλεπτα.

Περιχύνουμε το γλύκισμα με το γλάσο.

Δημοσιευμένο στο Γλυκά Γράφει ο/η  Thermomix Συνταγές με νου Αναγνώστηκε 7008 φορές
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Εκμέκ Καταΐφι Γαλακτομπούρεκο »

Αφήστε ένα σχόλιο

Βεβαιωθείτε ότι στα πεδία που σημαίνονται με (*) έχετε εισάγει τις απαιτούμενες πληροφορίες.
Βασικός HTML κώδικας επιτρέπεται.

Είστε εδώ: Συνταγές Thermomix Γλυκά Γλύκισμα Σοκολάτας