Συνταγές Μαγειρικής με νου

ΝΟΣΤΙΜΕΣ & ΕΞΥΠΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνταγή για Φακές με ρύζι και λαχανικά

Φακές με ρύζι και λαχανικά

Αξιολογήστε αυτή τη συνταγή
(1 Ψήφος)

Μερίδες: 6

Υλικά:

  • 200 γρ. φακές ψιλές
  • 200 γρ. ρύζι Καρολίνα
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 μελιτζάνες, σε κυβάκια
  • 250 γρ. ντοματάκια αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα
  • 100 γρ. μπρόκολα σε μπουκετάκια
  • 400 γρ. ανάμεικτα λαχανικά σε κυβάκια
  • βασιλικό ψιλοκοµµένο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1 κύβο λαχανικών
  • μερικά ντοματάκια Κρήτης για το γαρνίρισμα

 

Εκτέλεση:

Ζεσταίνετε το μισό λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε τις μελιτζάνες και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο. Ρίχνετε τα ντοματάκια, το αλατοπίπερο και το βασιλικό και σιγοβράζετε 15'. Βράζετε ξεχωριστά τις φακές 30' και τις στραγγίζετε.

Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε το ρύζι. Ρίχνετε 2 1/2 ποτήρια ζεστό νερό μέσα στο οποίο έχετε διαλύσει τον κύβο των λαχανικών και βράζετε 10'. Κατόπιν προσθέτετε τα ανάμεικτα λαχανικά, το μπρόκολο και τις φακές. Αλατοπιπερώνετε και βράζετε 15' ακόμη, μέχρι να απορροφηθούν εντελώς τα υγρά. Σερβίρετε το ρύζι µε την σάλτσα µε τις μελιτζάνες. Γαρνίρετε µε βασιλικό και τα ντοματάκια Κρήτης.

Δημοσιευμένο στο Όσπρια Γράφει ο/η  Συνταγές με νου Αναγνώστηκε 2135 φορές

Αφήστε ένα σχόλιο

Βεβαιωθείτε ότι στα πεδία που σημαίνονται με (*) έχετε εισάγει τις απαιτούμενες πληροφορίες.
Βασικός HTML κώδικας επιτρέπεται.

Είστε εδώ: Συνταγές Μαγειρικής Όσπρια Φακές με ρύζι και λαχανικά