Συνταγές Μαγειρικής με νου

ΝΟΣΤΙΜΕΣ & ΕΞΥΠΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ορεκτικά - Γαρνιτούρες

Ορεκτικά - Γαρνιτούρες

Για μας τους Έλληνες το φαγητό εκτός από ανάγκη είναι και απόλαυση. Υπάρχουν χιλιάδες συνταγές μαγειρικής για ορεκτικά και μεζεδάκια τα οποία απολαμβάνουμε στο σπίτι μας και στα ταβερνάκια με την συνοδεία κρασιού, ούζου κλπ.

Στο συνταγές μαγειρικής με νου θα βρείτε πολλές από τις καλύτερες συνταγές για ορεκτικά – μεζεδάκια και γαρνιτούρες.

Υλικά: 8 portobello μέτρια ½ κιλό γαριδίτσα ψιλή καθαρισμένη 2 κόκκινες πιπεριές σε καρέ 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 3 κλωναράκια θυμάρι Αλάτι, πιπέρι 1 σφηνάκι κονιάκ 1 σφηνάκι ελαιόλαδο Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 πατάτες 1 κ.σ. βούτυρο   Εκτέλεση: Κόβουμε το κοτσάνι από τα μανιτάρια μας και καθαρίζουμε το μαύρο που έχει…
Μερίδες: 1 Υλικά: 3 αυγά 1 κ.σ. νερό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 30 γρ. Βούτυρο   Εκτέλεση: Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε το νερό, αλάτι και πιπέρι. Κάψτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι ώσπου να αφρίσει, βάλτε τα αβγά στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τραβήξτε τα εξωτερικά άκρα προς το κέντρο της ομελέτας με μια σπάτουλα. Προσθέστε γέμιση, αν…
Μερίδες: 12 κομμάτια Υλικά: 8 μεγάλες γαρίδες (γάμπαρη) 250 γρ. κιμά χοιρινού 45 γρ. νεροκάστανα κονσέρβας, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα 45 γρ. βλαστοί μπαμπού κονσέρβας, στραγγισμένοι και ψιλοκομμένοι 1 κ.σ. σάλτσα στρειδιών 1 κ.σ. σάλτσα χοϊζίν 1 κ.σ. κινέζικη σόγια σως 1 κ.σ. κινέζικο κρασί από ρύζι ή ξηρό σέρι 1 κ.σ. σησαμέλαιο 1 ασπράδι αυγού, ελαφρά χτυπημένο 1 κ.σ. ρυζάλευρο ή…
Μερίδες: 25 κομμάτια Υλικά: 8 ξερά κινέζικα μανιτάρια 1 κ.σ. φιστικέλαιο 1 κ.γ. σησαμέλαιο 1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο 1 μέτριο δαυκί, ψιλοκομμένο 90 γρ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια 2 κ.σ. φρυγανιά 1 κ.σ. σόγια σως 2 κ.σ. νερό 200 γρ. γουόντον (έτοιμα εμπορίου) λάδι για τηγάνισμα Υλικά για Τσίλι σως: 1 κ.σ. φιστικέλαιο 1…
Μερίδες: 48 κομμάτια Υλικά: 250 γρ. άπαχο χοιρινό 105 γρ. ωμές γαρίδες, καθαρισμένες 60 γρ. βλαστοί μπαμπού, στραγγισμένοι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα 1 εκ. κομμάτι φρέσκο τζίvτζερ, καθαρισμένο Αλάτι και άσπρο πιπέρι ¼ φλυτζανιού κομμένα ανάλατα φιστίκια ½ κ.γ. ζάχαρη 1 κ.σ. κομμένο φρέσκο κόλιανδρο 48 γουόντον αυγού (έτοιμα εμπορίου) Λάδι για τηγάνισμα Υλικά Τζίλι ντιπ: ¼ φλυτζανιού μέλι ¼ φλυτζανιού γλυκιά τσίλι σως 1 κ.γ.…
Μερίδες: Υλικά: 12 αυγά 500 γρ. ντομάτες 75 γρ. βούτυρο 75 γρ. φέτα τριμμένη 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 2 πρέζες ζάχαρη 1 πρέζα ρίγανη μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο   Εκτέλεση:   Ρίχνετε σε τηγάνι τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες μαζί με το ζουμί τους, το αλάτι, τα πιπέρια, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το σκόρδο και το βούτυρο.…
Υλικά: 500 γρ. φρέσκο λαυράκι 2 ματσάκια ρόκα Λεμόνι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο   Εκτέλεση: Καθαρίζουμε το λαυράκι, το πλένουμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες χωρίς την πέτσα. Παίρνουμε τις φέτες τις απλώνουμε σε μια πιατέλα, βάζουμε αλάτι, πιπέρι. Προσθέτουμε 2-3 φυλλαράκια ρόκας από πάνω και το τυλίγουμε σε ρολό. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, λεμόνι και το τοποθετούμε στο…
Υλικά: 300 γρ. φρέσκος σολομός 2 ματσάκια ρόκα Λεμόνι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο   Εκτέλεση: Πλένουμε τον σολομό και τον κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες (όπως το ζαμπόν). Παίρνουμε τις φέτες τις απλώνουμε σε μια πιατέλα, βάζουμε αλάτι, πιπέρι. Προσθέτουμε 2-3 φυλλαράκια ρόκας από πάνω και το τυλίγουμε σε ρολό. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, λεμόνι και το τοποθετούμε στο ψυγείο…
Μερίδες: Υλικά: 100 άνθη κολοκυθιάς 200 γρ. ρύζι 3 κρεμμύδια τριμμένα 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες 3 κολοκύθια τριμμένα 3 πατάτες τριμμένες 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 70 γρ. χυμό ντομάτας 150 γρ. ελαιόλαδο 300 γρ. πλιγούρι κύμινο αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση:   Ρίχνετε το πλιγούρι με το ρύζι σε ένα μπολ, προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και…
Μερίδες: Υλικά: 1 ½ κιλό κολοκυθάκια τριμμένα 200 γρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1-2 κρεμμυδάκια σε ψιλές φέτες 2-4 κ. σ. ελαιόλαδο ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο ½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 125 – 250 γρ. αλεύρι 2-4 αυγά ½ φακελάκι μπέικιν-πάουντερ λάδι για τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι μαύρο   Εκτέλεση:   Αλατίζετε τα τριμμένα κολοκύθια και τα αφήνετε με το…
Μερίδες: Υλικά: 500 γρ. φύλλο κρούστας ή χωριάτικο 75 γρ.-125 γρ. βούτυρο πρόβειο λιωμένο Υλικά για τη γέμιση: 350 γρ. ντομάτες κονκασέ (με λίγο αλάτι και ζάχαρη) 350 γρ. κασέρι σε ψιλές φέτες 250 γρ.- 350 γρ. παστουρμά σε ψιλές φέτες   Εκτέλεση: Τα πιτάκια Καισαρείας έχουν σχήμα σε ατομικά τετράγωνα (12 Χ 6 εκ.) ή σε μπουρεκάκια (6 Χ…
Μερίδες: Διαβάστε τη συνταγή "Ζύμη για μπουρεκάκια" Υλικά: 450 γρ. κιμά βοδινό ή αρνίσιο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 αυγά 75 γρ. βούτυρο ή λάδι 125 γρ. κρασί λευκό ή νερό 1 πρέζα καγιέν 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 πρέζα γαρύφαλλο 1 πρέζα κανέλα 1 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ. σ. δυόσμο ψιλοκομμένο 1 πρέζα ρίγανη 1 κ. σ. σιμιγδάλι…
Μερίδες: Διαβάστε τη συνταγή "Ζύμη για μπουρεκάκια" Υλικά: 500 γρ. σπανάκι βρασμένο και στραγγισμένο 250 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 125 γρ. λάδι 125 γρ. φέτα τριμμένη 2-4 αυγά 2 κ. σ. σιμιγδάλι ψιλό 2 πρέζες μοσχοκάρυδο 1 κ. σ. μαϊντανό και 1 άνηθο ψιλοκομμένο 1 κ.  γ. δυόσμο ψιλοκομμένο πιπέρι άσπρο λίγο αλάτι   Εκτέλεση: Σε κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι και…
Μερίδες: Διαβάστε τη συνταγή "Ζύμη για μπουρεκάκια" Υλικά: 500 γρ. φέτα τριμμένη 75 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 75 γρ. κασέρι τριμμένο 2-4 αυγά πιπέρι άσπρο 1 πρέζα καγιέν 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ. σ. δυόσμο ψιλοκομμένο   Εκτέλεση: Ανακατεύετε μέσα σε λεκανάκι  τα υλικά της αναλογίας έτσι ώστε να πετύχετε μία μάζα ή ζύμη.
Μερίδες: Διαβάστε τη συνταγή "Ζύμη για μπουρεκάκια" Υλικά: 250 γρ. ζαμπόν σε φέτες ή μπέικον σε φέτες 250 γρ. - 350 γρ. κασέρι σε μπαστουνάκια   Εκτέλεση: Τυλίγετε το τυρί μέσα στο ζαμπόν ή στο μπέικον και στη συνέχεια στο φύλλο.  
Μερίδες: Υλικά: 30-60 αμπελόφυλλα ζεματισμένα 125-250 γρ. ελαιόλαδο χυμός 3 λεμονιών λίγο ξύσμα λεμονιού   Υλικά για τη γέμιση: 350 γρ. ρύζι γλασέ ή Καρολίνα 350 γρ. κρεμμύδια και κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 350 γρ. καρότα και κολοκύθια τριμμένα 100 γρ. σελινόριζα τριμμένη ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο νερό αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση: Φτιάχνετε τη γέμιση. ανακατεύοντας σε…
Μερίδες: 2 Υλικά: 4 αυγά, χωριστά κρόκοι και ασπράδια 1 κ.σ. γάλα ή κρέμα γάλακτος Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 30 γρ. βούτυρο   Εκτέλεση: Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών σε ένα μέτριο μπολ ώσπου να δέσουν. Προσθέστε το γάλα ή την κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα μέτριο μπολ με μίξερ ώσπου να αφρίσουν. Ρίξτε τα ασπράδια στο μείγμα…
Μερίδες: Υλικά: 750 γρ. πατάτες καθαρισμένες σε ροδέλες 250 γρ. κρεμμύδια ξερά και φρέσκα σε φέτες 250 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες 250 γρ. φέτα τριμμένη 125 γρ. ελαιόλαδο 1 κύβο ζωμό κρέατος 4-6 σκελίδες σκόρδο αλεσμένο 2 πρέζες ρίγανη ή θρούμπι λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 φύλλα δάφνης αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο   Εκτέλεση: Κόβετε τις πατάτες σε ροδέλες.Τις ρίχνετε σε…
Μερίδες: 6 (20 κροκέτες) Υλικά: 12 ασπράδια αυγών 1 κούπα πουρέ πατάτας 3/4 κούπας τριμμένο τυρί έμμενταλ ½ κούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/4 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο λάδι για το τηγάνισμα   Εκτέλεση: Χτυπάµε τα ασπράδια σε ένα μπολ, έως ότου γίνουν μαρέγκα, προσθέτουµε τα τυριά, τον πουρέ, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε τα υλικά µε τα χέρια µας, ώσπου γίνουν…
Μερίδες:  Υλικά: 5 πατάτες μέτριες 700 γρ.  κιλό mix θαλασσινών ½ φοινόκιο 1/3 ματσάκι  μάραθο ψιλοκομμένο 1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 100 γρ. σελινόριζα σε κυβάκια ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί 2 αστεροειδή γλυκάνισο (ή κανονικό) Αλάτι, πιπέρι Πάπρικα για πασπάλισμα   Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και…
Σελίδα 1 από 2
Είστε εδώ: Συνταγές Μαγειρικής Ορεκτικά - Γαρνιτούρες