Συνταγές Μαγειρικής με νου

ΝΟΣΤΙΜΕΣ & ΕΞΥΠΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Λαδερά

Λαδερά

Τα λαδερά φαγητά είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής κουζίνας. Παραδοσιακά κάθε Τετάρτη και Παρασκευή το πιάτο της ημέρας ήταν ένα νόστιμο, νηστίσιμο λαδερό φαγητό το οποίο συνοδευόταν από διάφορες σαλάτες, ελιές και ορεκτικά.

Το κύριο συστατικό των λαδερών είναι το ελαιόλαδο που μαζί με το τσιγαρισμένο κρεμμύδι θα δώσει την ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό σας.

Εντάξτε κάποια λαδερά φαγητά στο εβδομαδιαίο μενού σας και προσφέρετε στην οικογένειά σας ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα.

Μερίδες: 4-5 Υλικά: 500 γρ. αγκινάρες κατεψυγμένες 250 γρ. αρακά 4 καρότα 3 πατάτες 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα ½ ματσάκι άνηθο 100 γρ. λευκό κρασί 50 γρ. αλεύρι Αλάτι,πιπέρι Χυμός 2 λεμονιών ¾ φλυτζάνι τσαγιού λάδι   Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα φρέσκα και ξερά κρεμμύδια και τα σωτάρουμε.Κόβουμε τα καρότα σε…
Μερίδες: 4 Υλικά: 1 κιλό αρακά(κατεψυγμένο) 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 πατάτες 2 καρότα 250 γρ. χυμός ντομάτας ή 500γρ φρέσκες ντομάτες ½ ματσάκι άνηθο ¾ φλυτζάνι τσαγιού λάδι Αλάτι,πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια,ύστερα προσθέτουμε τις πατάτες,τα καρότα και τον αρακά και τέλος τον χυμό ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το νερό όσο να καλυφθεί…
Μερίδες: 4 Υλικά: 4 ντομάτες μέτριες 4 πιπεριές μέτριες πράσινες 1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι (τύπου Αμερικής) ½ φλυτζάνι μαϊντανό ½ φλυτζάνι άνηθο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ. σ. δυόσμο φρέσκο Αλάτι, πιπέρι Ζάχαρη ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2 ½ φλυτζάνια τσαγιού νερό 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (χωρίς φύτρα)   Εκτέλεση: Ανοίγουμε…
Μερίδες: 4-5 Υλικά: 10 κολοκυθάκια μεγάλα 1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι (τύπου αμερικής) ½ φλυτζάνι μαϊντανό ½ φλυτζάνι άνηθο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 καρότα τριμμένα Αλάτι, πιπέρι ½ φλυτζάνι τσαγιού σελινορίζα τριμμένη ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 2 φλυτζάνια τσαγιού νερό 1 σφηνάκι λευκό κρασί 1 κ. σ. βούτυρο   Υλικά για το Αυγολέμονο: 2 αυγά Χυμό…
Μερίδες: 4 Υλικά: 4 μελιτζάνες φλάσκες 4 κρεμμύδια ξέρα σε ροδέλες 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 πιπεριές Φλωρίνης σε ροδέλες 3 σκελίδες σκόρδο σε ροδέλες ½ ματσάκι μαϊντανό 500γρ χυμό ντομάτας 1 κ σ ντοματοπελτέ Αλάτι, πιπέρι 1 κ σ ζάχαρη ½ φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί 1 φύλλο δάφνης 3 κλωναράκια θυμάρι 8 φέτες τυρί φέτα ή κασέρι Εκτέλεση: Πλένουμε…
Μερίδες: 4 Υλικά: 1 κιλό μπάμιες 4 κρεμμύδια σε μισοφέγγαρο 1 ματσάκι μαϊντανό 250 γρ. χυμός ντομάτας ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 1 σφηνάκι ξύδι   Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις μπάμιες και τις σωτάρουμε ελαφρώς, τις σβήνουμε με ξύδι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, χυμό ντομάτας, μισό μαϊντανό, 2 ποτήρια νερό και τα…
Μερίδες: 4-5 Υλικά: 3 μέτρια κολοκύθια 3 μελιτζάνες φλάσκεςή τσακώνικες 3 μέτριες πατάτες 2 πιπεριές φλωρίνης μέτριες 1 πράσινη πιπεριά μέτρια 2 κρεμμύδια σε ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδο Μισό ματσάκι μαϊντανό 4 ντομάτες ώριμες Αλάτι,πιπέρι Ρίγανη ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 200 γρ. τυρί φέτα   Εκτέλεση: Πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε ροδέλες,τα βάζουμε σε ένα μέτριο ταψί…
Μερίδες: 4 Υλικά: 6 μέτρια πράσα χοντροκομμένα 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ½ φλυτζάνι τσαγιού άνηθο ½ φλυτζάνι τσαγιού μαιντανό 1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα 200 γρ. χυμό ντομάτας ή 2 μέτριες ντομάτες Αλάτι, πιπέρι 4-5 φλυτζάνια τσαγιού νερό ¾ φλυτζάνι τσαγιού λάδι   Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα πράσα, τα κρεμμυδάκια…
Μερίδες: 4 Υλικά: 1 κιλό σπανάκι 2 πράσα ψιλοκομμένα 5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα ½ ματσάκι άνηθο 200 γρ. χυμό ντομάτα (προαιρετικά) ή 3 μέτριες ντομάτες ¾ φλυτζάνι τσαγιού λάδι 3-4 φλυτζάνια τσαγιού νερό Αλάτι,πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε και καθαρίζουμε κάλα το σπανάκι και το κόβουμε. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια, τα πράσα…
Υλικά: 1 κιλό φασολάκια(φρέσκα ή κατεψυγμένα) 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα  2 πατάτες 250 γρ. χυμός ντομάτας ή 500 γρ. φρέσκες ντομάτες ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ¾ φλυτζάνι τσαγιού λάδι Αλάτι,πιπέρι   Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φασολάκια. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε τις πατάτες, τα φασολάκια, το…