Συνταγές Μαγειρικής με νου

ΝΟΣΤΙΜΕΣ & ΕΞΥΠΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνταγή για Ψαρονέφρι κρυμμένο σε φύλλο σφολιάτας

Ψαρονέφρι κρυμμένο σε φύλλο σφολιάτας

Αξιολογήστε αυτή τη συνταγή
(1 Ψήφος)

Υλικά:

  • 1 χοιρινό φιλέτο
  • ½ κιλό φύλλο σφολιάτας
  • 50 γρ. ελαιόλαδο

 

Υλικά για τη γέμιση:

  • 250 γρ. κιμά χοιρινό
  • 250 γρ. μανιτάρια σε ψιλλές φέτες
  • 125 γρ. πράσο σε ψιλές φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο αλεσμένο
  • 2 αυγά
  • 75 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
  • 4 πρέζες μαντζουράνα
  • 2 πρέζες κύμινο
  • αλάτι, πιπέρι μαύρο και πράσινο σε κόκκους σπασμένους

 

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώνετε το φιλέτο και το σοτάρετε σε τηγάνι με το λάδι, μέχρι να ψηθεί, αλλά και να παραμείνει ζουμερό και το στραγγίζετε. Για τη γέμιση, τσιγαρίζετε το μπέικον με το πράσο και τα μανιτάρια, μέχρι να φύγουν τα υγρά τους. Τα ρίχνετε σε μπολ, μαζί με τα άλλα υλικά της γέμισης και τα ζυμώνετε καλά.

Απλώνετε το φύλλο της σφολιάτας σε τραπέζι, πάνω στο φύλο πασαλείφετε τη γέμιση, τοποθετήτε το φιλέτο στη μέση και τα τυλίγετε όλα μέσα στο φύλλο σε ρολό. Το τοποθετήτε σε ένα ταψί και το διακοσμήτε με τη ζύμη που έμεινε.
Ψήνετε σε σιγανό φούρνο, στους 160°-170° C για 60'.
Το κρυώνετε και το σερβίρετε σε ζεστές φέτες.

Δημοσιευμένο στο Χοιρινό Γράφει ο/η  Συνταγές με νου Αναγνώστηκε 2211 φορές
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Μπριζόλες χοιρινές ξιδάτες

Αφήστε ένα σχόλιο

Βεβαιωθείτε ότι στα πεδία που σημαίνονται με (*) έχετε εισάγει τις απαιτούμενες πληροφορίες.
Βασικός HTML κώδικας επιτρέπεται.

Είστε εδώ: Συνταγές Μαγειρικής Χοιρινό Ψαρονέφρι κρυμμένο σε φύλλο σφολιάτας