Συνταγές Μαγειρικής με νου

ΝΟΣΤΙΜΕΣ & ΕΞΥΠΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Χοιρινό

Χοιρινό

Το χοιρινό κρέας είναι πολύ δημοφιλές στη χώρα μας. Μας δίνει νόστιμα πιάτα είτε το ψήσουμε στην σχάρα είτε το μαγειρέψουμε στην κατσαρόλα. Το κρέας του έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε λίπος και είναι αυτό που προσδίδει νοστιμιά στο φαγητό μας. Χρησιμοποιείτε ευρέως στην παρασκευή αλλαντικών. Βρείτε στο συνταγές μαγειρικής με νου μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για χοιρινό.

.

Μερίδες: 6-8 Υλικά: 750 γρ. κρέας χοιρινό λαιμό 750 γρ. στήθος κοτόπουλο 1 κιλό πράσα σε φέτες 1 ματσάκι κρεμμυδάκια σε φέτες 250γρ  μανιτάρια φρέσκα τύπου πολωνίας 125 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο 75 γρ. ελαιόλαδο 250 γρ. άσπρο κρασί 50 γρ. μέλι θυμαρίσιο 1 φύλλο δάφνης 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 1/2 κγ κάρδαμο 1/2 κγ πάπρικα γλυκιά 1 κσ μουστάρδα 2 σκελίδες…
Μερίδες: 6 Υλικά: 750 γρ. χοιρινό λαιμό σε μπουκιές 500 γρ. χυμό ντομάτας 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα 2 μελιτζάνες φλάσκες χοντροκομμένες 2 κολοκυθάκια χοντροκομμένα 1 κόκκινη πιπεριά χοντροκομμένη 1 πράσινη πιπεριά χοντροκομμένη 1 φύλλο δάφνης 6 πατάτες μέτριες σε ροδέλες 300 γρ. gooda 50 γρ. σκληρό τυρί Αλάτι, πιπέρι Λίγη ζάχαρη 2 κλωναράκια θυμάρι 4 κόκκους μπαχάρι…
Μερίδες: 4 Υλικά: 1 κιλό χοιρινό σε μπουκιές (λαιμό ή μπούτι) 2 κόκκινες πιπεριές χοντροκομμένα 2 πράσινες πιπεριές χοντροκομμένα 2 κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα 2 φύλλα δάφνης 1 ξυλαράκι κανέλλα Λίγο ρίγανη 3 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο Αλάτι,πιπέρι Ζάχαρη 300 γρ. χυμός ντομάτας ή κονκασέ 300 γρ. κόκκινο κρασί ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο   Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι στην…
Μερίδες:6 Υλικά: 6 μπριζόλες χοιρινές 250 γρ. ντομάτες κονκασέ 125 γρ. ξύδι 75 γρ.  λάδι 3 πρέζες φρέσκια ρίγανη ½ μήλο πράσινο αλεσμένο 1 κ. σ. κρέμα γάλακτος λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι μαύρο 1 φύλλο δάφνης   Εκτέλεση:   Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες, τις πασπαλίζετε με τη ρίγανη,λίγο αλεύρι  και τις τηγανίζετε σε τηγάνι με το λάδι , μέχρι να ψηθούν και να…
Μερίδες: 6 Υλικά: 1 ½ κιλό κρέας χοιρινό σπάλα 250 γρ. κρασί κόκκινο ξηρό 125 γρ. ελαιόλαδο ανάλογο νερό ½ κ. γ. ζάχαρη 1 κ. γ. κόλιανδρο αλάτι, πιπέρι μαύρο     Μπαχαρικά:   2 πρέζες γαρύφαλλο 1 πρέζα κανέλα 2 πρέζες μοσχοκάρυδο 1 πρέζα πιπερόριζα 1 πρέζα κάρδαμο       Εκτέλεση:   Κόβετε το κρέας σε μικρές μπουκιές.…
Μερίδες: 4 Υλικά: 4 κομμάτια σνίτσελ χοιρινό 3 αυγά 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη 80 γρ. αλεύρι 20 γρ. παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι, πιπέρι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο   Εκτέλεση: Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπώλ. Παίρνουμε  τα σνίτσελ και τα αλατοπιπερώνουμε.Σε ένα μπώλ βάζουμε το αλεύρι, παρμέζανα και το μοσχοκάρυδο.Περνάμε το σνίτσελ από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από την…
Μερίδες: 4-6 Υλικά: 1 κιλό χοιρινό λαιμό σε μπουκιές 3 πράσινες πιπεριές 3 κόκκινες πιπεριές 3 ντομάτες χωρίς σπόρια   Υλικά μαρινάδας: Πιπέρι 4 κλωναράκια ρίγανη 4 κλωναράκια θυμάρι 1 κλωνάρι δεντρολίβανο 2 σκελίδες σκόρδο κομμένο στην μέση 1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα 1 κ.σ. πάπρικα 1 κ.σ. μουστάρδα 1 ½ φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο   Υλικά…
Υλικά: 1 κιλό παϊδάκια ½ φλυτζάνι τσαγιού κέτσαπ 1 κ.γ. ταμπάσκο ή τσίλι σως ¼ φλυτζανιού μέλι ¼ φλυτζανιού χυμό λεμονιού ½ κ.γ. γουστέρ σος ½ φλυτζάνι τσαγιού νερό Αλάτι, πιπέρι Λίγο σουσάμι καβουρδισμένο για ντεκόρ   Εκτέλεση: Σε ένα μπώλ βάζουμε όλα τα υλικά μας και τα χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα, προσθέτουμε τα…
Μερίδες:  Υλικά: 1 κιλό χοιρινό σε κομμάτια (μπούτι ή λαιμό) 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες Αλάτι, πιπέρι 4 πρέζες ρίγανη 4 πρέζες θυμάρι ή 4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 2 λεμόνια  3 κ.σ. μουστάρδα απαλή ½ φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί   Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και θωρακίζουμε το κρέας καλά,…
Μερίδες: Υλικά: 250 γρ. κρεμμύδι χοντροκομμένο 250-500 γρ. πιπεριές, 1 κόκκινη, 1 πράσινη, 1 κίτρινη 200 γρ. σελινόριζα σε μπαστουνάκια 1 ½ κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια 125 γρ. κρασί λευκό 125 γρ. ελαιόλαδο ρίγανη, λίγο δενδρολίβανο μια μικρή πιπεριά καυτερή λίγο αλάτι πιπέρι άσπρο, πιπέρι κόκκινο, πιπέρι μαύρο από λίγο   Εκτέλεση: Ψιλοκόβετε τις πιπεριές και τις βάζετε…
Υλικά: 1 χοιρινό φιλέτο ½ κιλό φύλλο σφολιάτας 50 γρ. ελαιόλαδο   Υλικά για τη γέμιση: 250 γρ. κιμά χοιρινό 250 γρ. μανιτάρια σε ψιλλές φέτες 125 γρ. πράσο σε ψιλές φέτες 2 σκελίδες σκόρδο αλεσμένο 2 αυγά 75 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο 4 πρέζες μαντζουράνα 2 πρέζες κύμινο αλάτι, πιπέρι μαύρο και πράσινο σε κόκκους σπασμένους   Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνετε το…
Μερίδες: 4 Υλικά: 600 γρ. ψαρονέφρι σε λεπτές μακριές λωρίδες (ζουλιέν) 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε ροδέλες 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο (χωρίς φύτρα) 20 γρ. παρμεζάνα 300 ml κρέμα γάλακτος 1 κ. γ. μουστάρδα Αλάτι, πιπέρι 3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ή 2 πρέζες ξερό θυμάρι 1 σφηνάκι ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο   Εκτέλεση: Βάζουμε το…