Συνταγές Μαγειρικής με νου

ΝΟΣΤΙΜΕΣ & ΕΞΥΠΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνταγή για Μουσακάς

Μουσακάς

Αξιολογήστε αυτή τη συνταγή
(3 ψήφοι)

Μερίδες: 8-10

Πατήστε εδώ για να δείτε την συνταγή μας για μπεσαμέλ.

Υλικά:

  • 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιος
  • 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 250 γρ. χυμός ντομάτας
  • 1 κ. σ. ντοματοπελτέ
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού μαϊντανό
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 1 φύλλο δάφνη
  • 4 κόκκους μπαχάρι, γαρύφαλλο
  • 1 ξυλαράκι κανέλας
  • Λίγη ζάχαρη
  • 8 κόκκους πιπέρι
  • 150 γρ. σκληρό τυρί
  • 2 κιλά πατάτες
  • 2 κιλά μελιτζάνες
  • 4 φρέσκιες ντομάτες σε ροδέλες
  • 30 γρ. φρυγανιά τριμμένη

 

Εκτέλεση:

Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, σκόρδο και ύστερα το κιμά τον οποίο ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να διαλυθεί.
Σβήνουμε με κρασί το οποίο αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, πελτέ, ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά, τέλος ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά περίπου για 1 ώρα και 20'. 10 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το φαγητό μας προσθέτουμε τον μαϊντανό.

Στη συνέχεια κόβουμε σε ροδέλες τις μελιτζάνες και τις πατάτες και τις τηγανίζουμε, τις στραγγίζουμε σε ένα απορροφητικό χαρτί. Σε ένα ταψί πασπαλίζουμε την φρυγανιά βάζουμε μια στρώση πατάτες προσθέτουμε λίγο τυρί, ύστερα τις μελιτζάνες πάλι τυρί ,τέλος τον κιμά και πασπαλίζουμε με τυρί. Συνεχίζουμε το ίδιο άλλη μια στρώση με τα υπόλοιπα υλικά. Τέλος μετά από τον κιμά βάζουμε τις ντομάτες και από πάνω την μπεσαμέλ, τυρί τριμμένο και λίγη φρυγανιά. Το ψήνουμε στους 190°- 200° C  περίπου 1 ώρα μέχρι να πάρει χρώμα.

 

Σημείωση

Αν θέλουμε να γίνει πιο ελαφρύ το φαγητό μας, τα ψήνουμε στο φούρνο αντί να τα τηγανίσουμε. Αλλιώς αν θέλουμε να τις τηγανίσουμε καλύτερα είναι να το κάνουμε από την προηγούμενη μέρα για να στραγγίσουν καλά.
Δημοσιευμένο στο Κιμάδες Γράφει ο/η  Συνταγές με νου Αναγνώστηκε 2093 φορές
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Κεμπάπ Γεμιστή μπόλια »

Αφήστε ένα σχόλιο

Βεβαιωθείτε ότι στα πεδία που σημαίνονται με (*) έχετε εισάγει τις απαιτούμενες πληροφορίες.
Βασικός HTML κώδικας επιτρέπεται.