Συνταγές Μαγειρικής με νου

ΝΟΣΤΙΜΕΣ & ΕΞΥΠΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κιμάδες

Κιμάδες

Ο κιμάς ως βασικό υλικό περιέχεται σε πολλές συνταγές μαγειρικής ενώ "απαραίτητα" η ελληνική οικογένεια τον γεύεται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Τα μακαρόνια με κιμά, τα μπιφτέκια, οι κεφτέδες, το παστίτσιο και ο μουσακάς  είναι λίγα μόνο από τα εκατοντάδες φαγητά που τον περιέχουν, ενώ είναι πάρα πολλές και οι συνταγές  που τον έχουν ως βασικό υλικό τους.

Στο συνταγές μαγειρικής με νου θα βρείτε ποιοτικές συνταγές με κιμά που επιμελείται και γράφει ο Σεφ μας. 

Μερίδες: Υλικά: 1 κιλό αρνάκι γάλακτος ψαχνό σε χοντροκομμένο κιμά. 250 γρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα σε φέτες 1 μαρούλι ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 125 γρ. φέτα τριμμένη 125 γρ. γιαούρτι 250 γρ. νερό χυμό 1 λεμονιού 2 πρέζες κόλιανδρο 1 πρέζα ρίγανη 75-125 γρ. ρύζι 75 γρ. βούτυρο 2 μπόλιες αρνίσιες σε 12…
Μερίδες: Υλικά: 1 κιλό αρνίσιο ή πρόβιο κιμά 125 γρ. χλιαρό νερό 4-8 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 2-4 πρέζες κυμινο αλάτι, πιπέρι μαύρο   Για την γαρνιτούρα: 125 γρ. κρεμμύδια σε φέτες 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο λίγο τζατζίκι πιπεριές φλωρίνης ντομάτες πίτες για σουβλάκια   Εκτέλεση: Ζυμώνετε όλα τα υλικά μαζί. Πλάθετε τον κιμά, βρέχοντας τα χέρια σας συχνά με νερό…
Μερίδες: Υλικά: 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 3 κρεμμύδια μικρά στον τρίφτη 3 σκελίδες σκόρδο στον τρίφτη 200 γρ. γάλα 50 ml λευκό κρασί 2 αυγά 200 γρ. φρυγανιά 2 πρέζες κύμινο 4 πρέζες δυόσμο ½ φλυτζάνι τσαγιού μαιντανό ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο 20 γρ. αλάτι Πιπέρι 4 πρέζες ρίγανη 2 κ.σ. ξύδι   Εκτέλεση: Ζυμώνουμε το κιμά μαζί με όλα τα υλικά εκτός…
Μερίδες: Υλικά: 1 κιλό κιμά κοτόπουλο(στήθος&μπούτι) 2 κρεμμύδια μικρά ξερά στον τρίφτη 2 αυγά ½ φλυτζάνι τσαγιού φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 200 γρ. φρυγανιά 1 πρέζα βασιλικό 2 κ σ πάπρικα γλυκιά 1 σφηνάκι ελαιόλαδο   Εκτέλεση: Ζυμώνουμε το κιμά μαζί με όλα τα υλικά εκτός της φρυγανιάς την οποία την βάζουμε στο τέλος. Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο τουλάχιστον για…
Μερίδες: 4-5 Υλικά: 1 μεγάλο λάχανο ½ κιλό κιμά (300 γρ. μοσχαρίσιος & 200 γρ. χοιρινό) χοντροκομμένος 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα Μισό ματσάκι μαϊντανό 1  ματσάκι άνηθο Αλάτι, πιπέρι ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο Χυμό από 1 λεμόνι ½ φλυτζάνι τσαγιού ρύζι γλασέ 1 αυγό 4 φέτες μπέικον 2 κ.σ. κορν φλάουερ 2 αυγά 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη στον τρίφτη   Εκτέλεση: Ζυμώνουμε τον…
Μερίδες: 8-10 Πατήστε εδώ για να δείτε την συνταγή μας για μπεσαμέλ. Υλικά: 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιος 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 250 γρ. χυμός ντομάτας 1 κ. σ. ντοματοπελτέ ½ φλυτζάνι τσαγιού μαϊντανό ½ φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 1 φύλλο δάφνη 4 κόκκους μπαχάρι, γαρύφαλλο 1 ξυλαράκι κανέλας Λίγη ζάχαρη 8 κόκκους…
Μερίδες: Υλικά: 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο & 200 γρ. χοιρινό 2 κρεμμύδια ξερά στον τρίφτη ½ φλυτζάνι τσαγιού μαιντανό 3 πρέζες ρίγανη 2 αυγά 140 γρ. φρυγανιά 200 γρ. ντομάτα φρέσκια στον τρίφτη 100 γρ. γάλα ½ φλυτζανι τσαγιού ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο στον τρίφτη 2 κ σ ζάχαρη 3 πιπεριές φλωρίνης μέτριες στον τρίφτη 2 κ σ μουστάρδα αλάτι,…
Μερίδες: Υλικά: 1 κιλό κιμά γαλοπούλας 2 αυγά 2 κρεμμύδια ξερά στον τρίφτη Αλάτι, πιπέρι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1 πρέζα κύμινο 1 κ. σ. πάπρικα γλυκιά ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 100 γρ. φρυγανιά   Εκτέλεση: Ζυμώνουμε το κιμά μαζί με όλα τα υλικά εκτός της φρυγανιάς την οποία την βάζουμε στο τέλος. Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο τουλάχιστον για 1…
Μερίδες: Υλικά: 1 κιλό κιμά (στήθος & μπούτι) 2 κρεμμύδια ξερά στον τρίφτη 2 μέτριες  πιπεριές φλωρίνης στον τρίφτη 2 αυγά 100 γρ. φρυγανιά 2 πρέζες κάρυ 3 πρέζες πάπρικα γλυκιά ½ φλυτζάνι τσαγιού μαιντανό Αλάτι, πιπέρι 1 κ σ μουστάρδα   Εκτέλεση: Ζυμώνουμε το κιμά μαζί με όλα τα υλικά εκτός της φρυγανιάς την οποία την βάζουμε στο τέλος.…
  Υλικά: 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 2 κρεμμύδια ξερά στον τρίφτη ½ φλυτζάνι τσαγιού μαιντανό 3 πρέζες ρίγανη 2 αυγά 120 γρ. φρυγανιά 200 γρ. ντομάτα φρέσκια στον τρίφτη 100 γρ. γάλα ½ φλυτζανι τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση: Ζυμώνουμε το κιμά μαζί με όλα τα υλικά εκτός της φρυγανιάς την οποία την βάζουμε στο τέλος. Βάζουμε το μίγμα…
Μερίδες: Υλικά: 7 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες 1 κολοκυθάκι τριμμένο 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 250 γρ. χυμός ντομάτας 1 κ. σ. ντοματοπελτέ ½ φλυτζάνι τσαγιού μαιντανό Μισό φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 1 φύλλο δάφνη 4 κόκκους μπαχάρι, γαρύφαλλο 1 ξυλαράκι κανέλας Λίγη ζάχαρη 8 κόκκους πιπέρι Λίγο…
Μερίδες: Υλικά: 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 4 σκελίδες σκόρδο στον τρίφτη ½ φλυτζάνι τσαγιού μαιντανό 4 πρέζες κύμινο 2 αυγά 200 γρ. φρυγανιά 1 σφηνάκι ούζο 200 γρ. γάλα ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση: Ζυμώνουμε το κιμά μαζί με όλα τα υλικά εκτός της φρυγανιάς την οποία την βάζουμε στο τέλος .Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο τουλάχιστον…