Συνταγές Μαγειρικής με νου

ΝΟΣΤΙΜΕΣ & ΕΞΥΠΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνταγή για Γεμιστές ντομάτες με θαλασσινά

Γεμιστές ντομάτες με θαλασσινά

Αξιολογήστε αυτή τη συνταγή
(2 ψήφοι)

Μερίδες: 4-5

Υλικά:

  • 10 ντομάτες για γεμιστά
  • 15 κ. σ. ρύζι καρόλινα ή τύπου αμερικής
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 πρέζες σαφράν
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί
  • 300 γρ. μύδια κατεψυγμένα
  • 300 γρ. γαρίδα μικρή
  • 2 αστεροείδη γλυκάνισο ή κανονικό
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού μαϊντανό
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού άνηθο
  • 100 γρ. σελινόριζα
  • ½  φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση:

Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σωτάρουμε τα κρεμμύδια φρέσκα και ξερά, την σελινόριζα, σκόρδο, γαρίδες, μύδια, ρύζι και τα σβήνουμε με κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε 2 φλυτζάνια τσαγιού νερό, μαϊντανό, άνηθο, σαφράν, γλυκάνισο, φύλλο δάφνης και το αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μισοβράσει το ρύζι. Αδειάζουμε την ψίχα από τις ντομάτες, βάζουμε αλάτι, ζάχαρη και τις γεμίζουμε με την γέμιση μας (φάρσα ) αφού έχουμε αφαιρέσει το φύλλο δάφνης, γλυκάνισο. Τις βάζουμε σε ένα ταψί, πολτοποιούμε την ψίχα από τις ντομάτες και την περιχύνουμε στο ταψί. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, τριμμένη φρυγανιά και το ψήνουμε στους 180° C περίπου 1 ώρα.

 

Σημείωση

Μπορούμε να βάλουμε ότι θαλασσινό επιθυμούμε.
Δημοσιευμένο στο Θαλασσινά Γράφει ο/η  Συνταγές με νου Αναγνώστηκε 1336 φορές
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ρύζι με θαλασσινά και σαφράν Μυδοπίλαφο »

2 σχόλια

  • Σύνδεσμος σχολίου συνταγεσ με νου
    συνταγεσ με νου 07 Ιούνιος 2011
    Σ'αυτή την συνταγή δεν μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ψάρι αλλά μόνο θαλασσινά γιατί θα χαλάσει η γεύση του.
  • Σύνδεσμος σχολίου Νίκος
    Νίκος 04 Ιούνιος 2011
    Τι ψαρι προτεινει ο μαγειρας;;

Αφήστε ένα σχόλιο

Βεβαιωθείτε ότι στα πεδία που σημαίνονται με (*) έχετε εισάγει τις απαιτούμενες πληροφορίες.
Βασικός HTML κώδικας επιτρέπεται.

Είστε εδώ: Συνταγές Μαγειρικής Θαλασσινά Γεμιστές ντομάτες με θαλασσινά