Συνταγές Μαγειρικής με νου

ΝΟΣΤΙΜΕΣ & ΕΞΥΠΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνταγή για Ριζότο λαχανικών (μιλανέζ)

Ριζότο λαχανικών (μιλανέζ)

Αξιολογήστε αυτή τη συνταγή
(1 Ψήφος)

Μερίδες: 4 - 5

Υλικά:

  • 400 γρ. ρύζι αρμπόριο
  • 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
  • 3 καρότα κομμένα σε καρεδάκια
  • 1 ½ λίτρο  ζωμό κότας ή μοσχαρίσιο
  • 50 γρ.  βούτυρο
  • 130 γρ. παρμεζάνα
  • ¾ φλυτζανιού λευκό κρασί
  • 1 κ.γ.  σαφράν
  • 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο σωτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι το σωτάρουμε για 3 - 4 λεπτά τα σβήνουμε με κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε σταδιακά το ζωμό, στον οποίο έχουμε ρίξει το σαφράν και το έχουμε αφήσει για 5 λεπτά  και τα ανακατεύουμε συνέχεια σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει το ριζότο.

Ύστερα προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα και την κρέμα γάλακτος και τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Το αποσύρουμε από την φωτιά και το σερβίρουμε.

 

Σημείωση

Το σερβίρουμε με flakes παρμεζάνας.
Η μορφή του ριζότου πρέπει να είναι υγρή.
Δημοσιευμένο στο Ζυμαρικά - Ριζότο Γράφει ο/η  Συνταγές με νου Αναγνώστηκε 1860 φορές
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Λιγκουίνι με λαχανικά Ριζότο με γαρίδες (Β) »

Αφήστε ένα σχόλιο

Βεβαιωθείτε ότι στα πεδία που σημαίνονται με (*) έχετε εισάγει τις απαιτούμενες πληροφορίες.
Βασικός HTML κώδικας επιτρέπεται.

Είστε εδώ: Συνταγές Μαγειρικής Ζυμαρικά - Ριζότο Ριζότο λαχανικών (μιλανέζ)