Συνταγές Μαγειρικής με νου

ΝΟΣΤΙΜΕΣ & ΕΞΥΠΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνταγή για Λιγκουίνι με λαχανικά

Λιγκουίνι με λαχανικά

Αξιολογήστε αυτή τη συνταγή
(2 ψήφοι)

Μερίδες: 5-6

Υλικά:

  • 1 πακέτο λιγκουίνι
  • 2 καρότα
  • 2 μέτριες μελιτζάνες
  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 2  μέτριες ντομάτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
  • 3 σκόρδο
  • 3 κ.σ. χυμό ντομάτας
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 πρέζες βασιλικό ξερό ή 10 φυλλαράκια φρέσκο
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Τυρί παρμεζάνα

 

Εκτέλεση:

Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας σε καρέ (σχήμα ζαριού). Βάζουμε το λάδι σε ένα γουόκ ή σε μια κατσαρόλα και σωτάρουμε καλά τα λαχανικά μας  σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι. Την ντομάτα την προσθέτουμε στο τέλος για να σωταριστεί.

Τα σβήνουμε με κρασί, μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, βασιλικό, μαϊντανό  και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Βράζουμε τα λιγκουίνι σε αρκετό αλατισμένο νερό και όταν βράσουν τα παίρνουμε με μια λαβίδα και τα προσθέτουμε στην σάλτσα μας, βάζουμε το τυρί  τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

 

Σημείωση

Αν θέλουμε προσθέτουμε 1 κύβο ζωμό λαχανικών ή κότας
Δημοσιευμένο στο Ζυμαρικά - Ριζότο Γράφει ο/η  Συνταγές με νου Αναγνώστηκε 2951 φορές
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Κανελόνια με κιμά Ριζότο λαχανικών (μιλανέζ) »

Αφήστε ένα σχόλιο

Βεβαιωθείτε ότι στα πεδία που σημαίνονται με (*) έχετε εισάγει τις απαιτούμενες πληροφορίες.
Βασικός HTML κώδικας επιτρέπεται.

Είστε εδώ: Συνταγές Μαγειρικής Ζυμαρικά - Ριζότο Λιγκουίνι με λαχανικά