Συνταγές Μαγειρικής με νου

ΝΟΣΤΙΜΕΣ & ΕΞΥΠΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ζυμαρικά - Ριζότο

Ζυμαρικά - Ριζότο

Τα ζυμαρικά έχουν ενταχθεί στο καθημερινό μας διαιτολόγιο επειδή η θρεπτική τους αξία είναι μεγάλη παρέχοντας στον οργανισμό μας πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υδατάνθρακες, αλλά και γιατί η παρασκευή τους είναι εύκολη και γρήγορη.

Ο κύριος εκπρόσωπος των ζυμαρικών είναι τα μακαρόνια τα οποία είναι ένα από τα βασικά υλικά σε πολλές συνταγές μαγειρικής, από ένα παστίτσιο μέχρι μία μακαρονόπιτα.

Μερίδες: 5-6 Υλικά: 500 γρ. κανελόνια 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιος 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 250 γρ. χυμός ντομάτας 1 κ.σ. ντοματοπελτέ ½ φλυτζάνι τσαγιού μαϊντανό Μισό φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 1 φύλλο δάφνη 4 κόκκους μπαχάρι, γαρύφαλλο 1 ξυλαράκι κανέλας Λίγη ζάχαρη 8 κόκκους πιπέρι 150 γρ. παρμεζάνα ή σκληρό τυρί…
Μερίδες: 8-9 Υλικά: 500 γρ. λαζάνια 3  μέτρια καρότα σε ροδέλες ψιλές 3 μέτριες πιπεριές χρωματιστές σε  ροδέλες 3 κολοκυθάκια σε ροδέλες 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε ροδέλες 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα(χωρίς την φύτρα) 1 πράσο ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι 3 πρέζες βασιλικό φρέσκο ½ φλυτζάνι τσαγιού μαϊντανό 10 ντοματίνια cherry(κομμένα στην μέση) 300…
Μερίδες: 8-9 Υλικά: 500 γρ. λαζάνια 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιος 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 250 γρ. χυμός ντομάτας 1 κ.σ. ντοματοπελτέ ½ φλυτζάνι τσαγιού μαϊντανό Μισό φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 1 φύλλο δάφνη 4 κόκκους μπαχάρι, γαρύφαλλο 1 ξυλαράκι κανέλας Λίγη ζάχαρη 8 κόκκους πιπέρι 300 γρ. κρέμα γάλακτος 150 γρ.…
Μερίδες: 8-9 Υλικά: 500 γρ. λαζάνια (βάζουμε όσο χρειαστούμε) 400 γρ. κιμά γαλοπούλας (στήθος & μπούτι) 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 6 φέτες μπεϊκον σε φέτες 1 μέτρια πιπεριά φλωρίνης χοντροκομμένη 3 πρέζες βασιλικό Λίγη πάπρικα γλυκιά, μοσχοκάρυδο, κύμινο 150 γρ. ντομάτα κονκασέ ή χυμός ντομάτας 400 γρ. κρέμα γάλακτος ½ φλυτζάνι μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι 2 σφηνάκια ελαιόλαδο 200…
Μερίδες: 5-6 Υλικά: 1 πακέτο λιγκουίνι 2 καρότα 2 μέτριες μελιτζάνες 2 κολοκυθάκια 2 πράσινες πιπεριές 2 κόκκινες πιπεριές 2  μέτριες ντομάτες 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 3 σκόρδο 3 κ.σ. χυμό ντομάτας ½ φλυτζάνι τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 πρέζες βασιλικό ξερό ή 10 φυλλαράκια φρέσκο ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί Αλάτι, πιπέρι Τυρί παρμεζάνα   Εκτέλεση: Κόβουμε…
Μερίδες: 4 Υλικά: 500 γρ. σπαγγέτι 10 φέτες μπέικον ή 200 γρ. προσούτο 500 γρ. κρέμα γάλακτος ½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο ½ φλυτζάνι μαιντανό ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 200 γρ. παρμεζάνα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σωτάρουμε το μπέικον, αφαιρούμε τα περιττά λάδια ,προσθέτουμε το  σκόρδο, το πιπέρι και τα σωτάρουμε. Στη συνέχεια βάζουμε τα…
Μερίδες: 4 Υλικά: 500 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιος 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 250 γρ. χυμός ντομάτας 1 κ σ ντοματοπελτέ ½ φλυτζάνι τσαγιού μαιντανό ½ φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 1 φύλλο δάφνη 4 κόκκους μπαχάρι, γαρύφαλλο 1 ξυλαράκι κανέλας Λίγη ζάχαρη 8 κόκκους πιπέρι   Εκτέλεση: Βάζουμε το…
Μερίδες: 4 Υλικά: 500 γρ. μακαρόνια 500 γρ. χυμός ντομάτας ή ντομάτα κονκασέ 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι Λίγη ζάχαρη 1 φύλλο δάφνη 2 πρέζες βασιλικό ή 8 φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό 1 σφηνάκι λευκό κρασί ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο   Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σβήνουμε με…
Μερίδες: 8-10 Υλικά: 500 γρ. Μακαρόνια χοντρά 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιος 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 250 γρ. χυμός ντομάτας 1 κ. σ. ντοματοπελτέ ½ φλυτζάνι τσαγιού μαϊντανό Μισό φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 1 φύλλο δάφνη 4 κόκκους μπαχάρι, γαρύφαλλο 1 ξυλαράκι κανέλας Λίγη ζάχαρη 8 κόκκους πιπέρι 150 γρ. σκληρό τυρί…
Μερίδες: 4 - 5 Υλικά: 400 γρ. ρύζι αρμπόριο 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 3 καρότα κομμένα σε καρεδάκια 1 ½ λίτρο  ζωμό κότας ή μοσχαρίσιο 50 γρ.  βούτυρο 130 γρ. παρμεζάνα ¾ φλυτζανιού λευκό κρασί 1 κ.γ.  σαφράν 1 σφηνάκι ελαιόλαδο 150 γρ. κρέμα γάλακτος Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο σωτάρουμε τα κρεμμύδια και τα…
Μερίδες: 4 - 5 Υλικά: 400 γρ. ρύζι αρμπόριο 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα 1 ½ λίτρο  ζωμό κότας ή μοσχαρίσιο 250 γρ. μανιτάρια Portobello σε ροδέλες 30 γρ. μανιτάρια πορτσίνι αποξηραμένα 400 γρ. μανιτάρια τύπου πολωνίας σε ροδέλες 200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους σε ζουλιέν 50 γρ.  βούτυρο 130 γρ. παρμεζάνα ¾…
Μερίδες: 4 - 5 Υλικά: 400 γρ. ρύζι αρμπόριο 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ½ λίτρο ζωμό κότας 750 γρ. γαρίδες αποφλοιωμένες 50 γρ. βούτυρο ¾ φλυτζανιού λευκό κρασί 50 γρ. κρέμα γάλακτος Ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 100 γρ. παρμεζάνα   Εκτέλεση: Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μόλις σωταριστούν…
Μερίδες: 4 - 5 Υλικά: 400 γρ. ρύζι αρμπόριο 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 750 γρ. γαρίδες ολόκληρες 50 γρ. βούτυρο ½ καρότο χοντροκομμένο ¾ φλυτζανιού λευκό κρασί 50 γρ. κρέμα γάλακτος 1 σφηνάκι κονιάκ Αλάτι 5 κόκκους μαύρο πιπέρι 1 φύλλο δάφνης Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 σφηνάκι ελαιόλαδο 100 γρ παρμεζάνα   Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις γαρίδες και κρατάμε…
Διαβάστε σε αυτή την συνταγή βήμα - βήμα οδηγίες για την παρασκευή σπιτικών ζυμαρικών καθώς και συμβουλές για την κοπή τους σε ταλιατέλες.  
Μερίδες:4 Υλικά: 500 γρ. ταλιατέλες(άσπρες&πράσινες) ½ κιλό σπανάκι χοντροκομμένο 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 300 ml κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. άνηθο 3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι,πιπέρι 150 γρ. τυρί φέτα   Εκτέλεση: Βράζουμε τις ταλιατέλες σε μπόλικο αλατισμένο νερό περίπου για 7 λεπτά. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το σπανάκι μέχρι να…
Είστε εδώ: Συνταγές Μαγειρικής Ζυμαρικά - Ριζότο